1月19日，国家发改委召开新闻发布会，新闻发言人袁达在回答时代周报记者提问时表示，将结合市场形势，把握好时机、力度，及时投放各类储备特别是中央冻猪肉储备，确保春节期间重要民生商品供应充足、价格总体稳定，不出现断档脱销和集中抢购等情况。

国家统计局公布的数据显示，2020年全年猪肉价格同比上涨49.7%。国家统计局局长宁吉喆在1月18日的新闻发布会上表示，2020年年初猪肉价格涨幅超过100%，之前连续上涨19个月，到四季度，生猪存栏、出栏明显改善，加大猪肉进口，使得猪肉价格明显回落。整个食品价格也得到了有效控制，呈回落态势。

但2020年11月底以来，猪肉价格再次攀升。农业农村部的监测数据显示，猪肉批发价格自2020年11月23日的39.41元/公斤持续上涨至2021年1月18日的47.64元/公斤，涨幅达20.88%。

盘古智库高级研究员王静文此前在接受时代周报记者采访时表示，临近年关，猪肉需求明显增加，上涨情绪导致部分养殖户压栏惜售，寒冷天气因素也影响运输，造成猪肉价格反弹迅猛。

春节即将来临，为保障重要民生商品供应、价格不出现大幅上涨、困难群众基本生活不受大的影响，袁达表示，国家发改委将会同各地区各部门，密切跟踪粮油肉菜蛋果奶等重要民生商品市场供应和价格变化情况，及时发现苗头性、倾向性、潜在性问题，及时进行预判预警，及时采取有力有效措施。

在保障市场供应方面，国家发改委将督促各地压实“菜篮子”市长负责制，针对肉类、蔬菜等重点品种，切实组织好生产供应，推动本地自给率较低的城市积极对接外地货源、提前签订合同。组织做好生产调度、物流运输和终端销售等各环节工作，保障重要民生商品运输通畅，充分利用好平价商店等渠道，确保全链条畅通运行。

此外，针对疫情、寒冷天气等突发事件，有关部门将制定或完善应急预案，健全应急处置工作机制，执行社会救助和保障标准与物价上涨挂钩的联动机制，及时启动、足额发放价格临时补贴。鼓励有条件的地方发放一次性补贴，切实保障困难群众基本生活。

王静文分析，截至2020年10月，生猪存栏量较上年同期翻了一番，回升至近5年来最高水平。“供给量上升，会限制猪肉价格上涨。2021年，预计猪肉价格将会以下行为主。”

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